El Departamento de Salud advierte no consumir productos lácteos crudos

SANTA FE – El Departamento de Salud de Nuevo México advierte a los nuevomexicanos que eviten los productos lácteos crudos tras la muerte de un recién nacido por una infección por Listeria.

Las autoridades de salud creen que la fuente más probable de la infección fue la leche sin pasteurizar que la madre del bebé bebió durante el embarazo. Aunque los investigadores no pueden determinar la causa exacta, la trágica muerte pone de relevancia los graves riesgos que los lácteos crudos suponen para las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los ancianos de Nuevo México y cualquier persona con un sistema inmunológico debilitado.

“Las mujeres embarazadas solo deben consumir productos lácteos pasteurizados para ayudar a prevenir enfermedades y muertes en los recién nacidos”, afirmó el Dr. Chad Smelser, epidemiólogo adjunto del Departamento de Salud de Nuevo México (NMDOH).

La pasteurización es un proceso que consiste en calentar brevemente la leche a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes.

La leche cruda puede contener numerosos gérmenes causantes de enfermedades, entre ellos la Listeria, una bacteria que puede provocar abortos espontáneos, mortinatalidad, partos prematuros o infecciones mortales en los recién nacidos, incluso si la madre solo presenta síntomas leves. La Listeria también puede invadir el torrente sanguíneo de las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, causando infecciones graves y, en ocasiones, la muerte.

El consumo de productos lácteos crudos también puede exponer a las personas a otros patógenos, como la gripe aviar, la brucelosis, la tuberculosis, la salmonelosis, la campilobacteriosis, la criptosporidiosis y la E. coli. Algunas de estas enfermedades son especialmente peligrosas para los niños menores de 5 años y los adultos mayores de 65.

“Los productores lácteos de Nuevo México trabajan duro para ofrecer productos seguros y saludables, y la pasteurización es una parte fundamental de ese proceso”, afirmó Jeff M. Witte, secretario de Agricultura de Nuevo México. “Se anima a los consumidores, especialmente a aquellos con mayor riesgo, a elegir productos lácteos pasteurizados para reducir el riesgo de enfermedades graves transmitidas por los alimentos”.

Para obtener más información, visite:

https://www.cdc.gov/food-safety/foods/raw-milk.html
https://www.cdc.gov/listeria/about/index.html
https://www.nmhealth.org/about/erd/ideb/eip/foodnet/listeria/

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Health department warns against consuming raw dairy products